张昂高级工程师简介
张昂，男1982年12月出生于陕西蓝田，2001年至2013年于西北农林科技大学葡萄酒学院先后完成本、硕及博学业，其中2010年至2012年公派赴美国加州大学戴维斯分校留学。
2014年起就职于秦皇岛海关技术中心（原秦皇岛出入境检验检疫局技术中心），任职高级工程师，现为中心酒类实验室负责人，任海关总署国家级进出口食品质量安全风险验证评价实验室（酒类）主任、进出口酒类应急检验检测实验室主任、国家葡萄酒检测重点实验室主任、河北省葡萄酒质量安全检测重点实验室主任、秦皇岛市葡萄酒检测重点实验室主任。
同时还兼任全国酿酒标准化技术委员会第二届葡萄酒分技术委员会委员、葡萄酒、果酒国家级评委、中国农学会葡萄分会常务理事、河北省葡萄与葡萄酒学会副会长等。
长期致力于酒类质量安全、真实性鉴别检测技术及其标准化，以及进出口酒类技贸破冰与筑篱研究，目前在为国内近百家酒企提供技术咨询服务。先后承担科技部“十三五”国家重点研发计划课题及质检总局、海关总署、国防科工委、河北省、广东省、宁夏自治区等国家级、省部级课题11项；荣获CAIA一等奖1项；构建了中国首个且库容最大的国产葡萄酒基础信息数据库（CWDBI）；完成行业、地方及团体标准6项，参与制订食品补充检验方法2项；授权专利10件、登记软件著作权19件、发表论文50余篇（第一或通讯，SCI/EI收录28篇）；培养研究生15名。
研究方向：
葡萄酒质量安全、真实属性鉴别技术及其标准化研究。
代表性成果：
Yingyue Su , Yan Zhao, Kexu Cui, Fei Wang, Jinjie Zhang, Ang Zhang*. Wine characterisation according to geographical origin using analysis of mineral elements and rainfall correlation of oxygen isotope values. 2022. International Journal of Food Science & Technology, 57(1): 552-565.（通讯作者）
李叶凤，王圣仪，谭丹，刘亚新，齐鹏宇，刘敦华，张昂*. 基于挥发性成分分析的葡萄酒产地及品种鉴别研究进展.食品科学. 2022, 43(13): 309-318.（通讯作者）
Xiaohan Liu，Jian Mu，Dan Tan，Kemin Mao，Jinjie Zhang，Faizan Ahmed Sadiq，Yaxin Sang*，Ang Zhang* Application of stable isotopic and mineral elemental fingerprints in identifying the geographical origin of concentrated apple juice in China. 2022. Food Chemistry, 133269. DOI: 10.1016/j.foodchem.2022.133269.（通讯作者）
Xiaohan Liu，Yan Zhao， Pengyu Qi，Yaxin Liu，Xiyu Li，Wenyi Deng，Jinjie Zhang，Faizan Ahmed Sadiq，Yaxin Sang*, Ang Zhang*. Origin verification of Chinese concentrated apple juice using stable isotopic and mineral elemental fingerprints coupled with chemometrics. 2022. Journal of Food Composition and Analysis, 109: 104424. DOI: 10.1016/j.jfca.2022.104424.（通讯作者）
赵玉立，王丽，谭丹，温昊松，金刚，李响*，张昂*. 基于~(1)H-NMR的葡萄酒真实性鉴别技术研究进展[J]. 食品科学,2023,44(5):305-313.（通讯作者）
Yingyue Su, Yefeng Li, Jiancai Zhang, Lishan Wang, Kannan RR Rengasamy, Wen Ma*, Ang Zhang*. Analysis of soils, grapes, and wines for Sr isotope characterisation in Diqing Tibetan Autonomous Prefecture (China) and combining multiple elements for wine geographical traceability purposes. 2023. Journal of Food Composition and Analysis, 122: 105470. https://doi.org/10.1016/j.jfca.2023.105470.（通讯作者）
马燕飞，苏颖玥，王立杉，齐鹏宇，康天浩，王丽，马海燕，徐国前，张昂*. 新、旧世界国家葡萄酒碳稳定同位素时空分布特征研究进展[J]. 食品科学，2023（网络首发）（通讯作者）
Yingyue Su, Jiancai Zhang, Lishan Wang, Leandro Dias Araujo, Dan Tan, Chunlong Yuan*, Ang Zhang*. Assessing geographical origin of Diqing wines based on their elemental and isotopic profiles, Journal of Food Composition and Analysis, 2023:105671. https://doi.org/10.1016/j.jfca.2023.105671.（通讯作者）
在研项目：
1. 国防科工局核能开发科研项目课题“基于稳定同位素技术的食品溯源研究”子课题“基于稳定同位素的蜂蜜产地溯源及真实性鉴别技术研究”，在研（主持）
2. 海关总署科技项目“进口葡萄（原）酒中法规差异性添加剂鉴别检测关键技术与标准化研究”（2021HK185），在研（主持）
联系方式：电话： 0335-5308704 13231370705
邮箱： zhanganggrape@hotmail.com
